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山西太原:快过年了,猪肉价格却跌至7年来最低

文章作者:www.cqjinxia.com发布时间:2020-01-20浏览次数:1534

在民歌中,2月14日和12月26日是“一年中杀猪切肉”的日子。早上7点40分,太原市西阳街天河超市冷却肉柜台前,买肉的人排成了10多米的一行。当天,太原领先的猪肉销售企业天河超市的猪肉销售额达到8000多公斤,是平时的1-2倍。然而,肖凯经理的心仍然悬着,他无法放松。因为那天,商店里猪肉的零售价降到了11元/公斤,是七年来的最低。

每年12月20日后,各地猪肉价格都会小幅上涨,这就是人们常说的“每个节日都会上涨”然而,今年,在饲料价格飙升的背景下,生猪价格暴跌。这是怎么回事?近日来,记者走访了农民、批发商、零售商、消费者和物价部门,试图解决这些疑问。

1猪肉不再是节日餐桌上的主要肉类。

往右剪,往右剪,我要瘦的!2月14日上午8点,站在队伍最前面的太原市民张乔华在天河超市冷却肉柜台前大声喊道。

59岁的张乔华是一名退休工人。像许多老太太和老男人一样,张乔华有一个已经持续了近十年的习惯,就是每年农历新年过后,他都要一大早来天河超市“抢猪肉”。我们说“抓举”的原因是因为“这里的肉质量好,卖得快,晚了就没好处了。”她说,大约在十二月二十六日,北方人习惯于煎球、准备饺子馅和做红烧肉。猪肉是首选。"早上的肉是新鲜的!"张乔华的家人总共有5个人。她以丰富的经验介绍了她家的“年度肉类账单”。十年前,张乔华也买了一年一度的肉。他买的肉和现在的很不一样。花在“切年肉”上的钱从50元增加到了300元。"我过去常常在这里买两种猪肉和板油."张乔华说她和妻子都喜欢吃肥肉。“如果你有足够的钱,你还可以买半公斤牛肉招待贵宾。”至于鱼、虾和水产品,在年度肉类预算中很少见,因为“价格很高,我不太喜欢它们”

五年前,张乔华的妻子患有高脂血症,医生建议用低脂高蛋白的水产品代替肥肉。在接下来的几年里,张乔华一家的年度肉类账户正在悄然变化。

首先,最明显的变化是家庭每年在肉类上的支出总额逐年增加。其次,我们吃的肉变得越来越精致,有更多的上等肉,如排骨和里脊肉,而脂肪含量较低的肉,如板油。最后,还有更多种类的肉。从最初的单一猪肉,牛肉,羊肉和禽肉已经逐渐增加。“在过去的两年里,市场上出现了更多种类的水产品。购买活虾和鱼变得越来越方便和便宜。各种野味和水产品也包括在年度肉类账单中。”

张乔华的家庭年度肉类书籍反映了猪肉市场供求关系的变化:传统的消费结构和居民的饮食结构已经悄然改变,猪肉不再是节日餐桌上的主要肉类。与此同时,购物渠道的便利性和多样化使居民从“囤积商品”转向“现在购买,现在食用”,减少了市场的集中需求,这也成为压低猪肉价格的主要原因。

肉类价格跌至两年来七年来的最低水平。

2月11日,记者从太原肉类联合厂了解到,作为全省最大的肉类和水产品配送中心,2014年该厂猪肉批发销售额下降了30%以上。一名相关官员用“历史罕见”这个词来形容过去一年猪肉批发市场的“奇怪形象”。

“最好的情况发生在2014年5月,当时猪肉价格在一系列下跌后突然飙升。生猪价格从6.5元涨到7元。”负责人回忆起当时工厂的情况,“我不敢在下午拿到猪后马上卖掉,因为我不知道第二天价格会是多少。”2014年10月之后,生猪价格迅速下跌,尤其是2015年元旦之后

3 .记者后来从省会几个市场的冷却肉专柜了解到,猪肉“卖不出去”的主要原因有两个,自2月份以来,省会市场的猪肉平均价格一直徘徊在10.5元左右,这与往年“每个节日都必须涨价”的规则大相径庭。

从事冷却肉零售业务多年的李先生告诉记者,猪肉“今年春节前不能出售”有两个主要原因首先,气温比往年高,这影响了猪肉的运输和储存。不能储存的猪肉只能降价出售。第二,目前市场上的生猪数量相对较高。农民们非常想在春节前卖掉他们的生猪,市场供应充足。

那么,猪肉价格下跌会给零售链带来多大压力?在采访中,一些供应商坦率地承认,“压力不是很大。”事实证明,尽管猪肉在零售链中以低价出售,但购买价格也大幅下降。“例如,过去猪肉很贵的时候,价格是14元。我们给零售链增加了2元钱,卖了16元。现在价格是9元,我们卖11元。利润将保持不变。”根据肖凯的说法,零售商只需承担冷却肉在购买后和销售前价格突然下跌的风险。“受猪肉价格下跌影响最大的群体应该是该行业上游的33,354名农民。”在采访中,许多批发和零售供应商坦白承认。

4农民卖猪赔300元

2月12日上午10点,太原市尖草坪区五峰种植养殖有限公司董事长赵保玉在采访中皱起眉头。事实证明,由于生猪市场价格下跌,该公司在2014年亏损超过100万元。

随着新年的临近,赵保玉正在考虑如何向银行借钱来支付新年工人的工资和奖金。“100万元的损失已经是技术和资金方面最大努力的结果。否则,像我们这样大的企业将不得不支付300多万英镑。”赵保玉说。

五峰种植养殖有限公司占地平方米,总投资1600万元。它是太原的一家大型养猪户,也是中国黄河以北唯一一家有资格向港澳出口活体动物的企业。赵保玉说,该公司95%以上的产值来自猪,现在有6000多头。主要品种包括长白猪、白猪和肉猪。

猪从出生到屠宰需要6个月。根据目前的饲养成本,生猪的成本价为7.3元/公斤。也就是说,农民必须将生猪屠宰价格提高到7.3元以上,才能算作亏本。然而,2014年,该公司的生猪屠宰价格一直徘徊在6.5元左右。进入12月后,人民币汇率甚至跌至6元以下,跌至5.7-5.8元。

采访中,赵保玉接了几个电话,“他们都是同事,遭受了严重的损失。每个人都在互相观察,讨论对策。”赵保玉说,过去,在十里八巷公司周围有一些个体养猪户。人们经常来公司学习、讨论、交流技术经验并建立微信群。然而,2014年,该群体的人数越来越少,许多小企业被淘汰。“像一个拥有30到50头猪的小型微型企业一样,它的抗风险能力很差。它必须先痛宰猪,然后低价处理它们。”

2014年,与猪肉价格下跌形成鲜明对比的是,饲料价格大幅上涨。该公司的一名技术人员表示,养猪的三种主要饲料是麸皮、玉米和豆粕。2014年,这些饲料的价格似乎飙升。以麸皮为例,单位价格从2013年的0.3元到2014年的1.1元不等。饲料和猪肉之间奇怪的价格倒挂现象,再加上员工工资上涨等因素,“进入第十二个月后,生猪价格是卖一头补偿300元,这是对农民积极性和忍耐力的前所未有的考验。”赵保玉说。

○行业分析

肉类低价持续约三个月预计下半年将有所改善”目前,山东省高青县生猪价格低于6元/公斤,多头生猪出口价

监测数据显示,2014年太原市生猪平均价格为6.43元/公斤,比2013年下降11.19%,猪粮年平均价格比为5.49: 1,处于黄色预警区。

为什么会这样?韦杰表示,由于2013年春季以来生猪价格持续上涨,2014年初生猪价格为7.50元/公斤。农民养猪热情很高,存栏生猪和母猪数量一致增加。每个人都对2014年春节的生猪市场持乐观态度。然而,2014年春节的生猪市场并不像预期的那样,也没有出现大幅上涨。相反,由于春节前生猪大量集中在市场上,生猪供不应求,价格下跌。此外,农民“倒卖不卖”的心理担心生猪价格会进一步下跌,2014年9月,大量压力下的生猪销售进一步冲击太原市生猪市场,随着生猪屠宰量的增加,市场需求疲软,生猪价格再次疲软。10月份,天气逐渐转凉,生猪屠宰速度加快,进一步影响生猪市场。生猪价格恢复到年均6.57元/公斤。

"春节是消费淡季,生猪的低价将持续三个月左右。"根据韦杰的分析,2015年存栏生猪数量将比2014年有所下降,养殖业规模也将缩小。可以存栏的生猪数量将少于2014年,这是生猪价格的一个主要积极因素。预计生猪价格将在2015年下半年上涨,整体市场形势将好于去年。

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