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清洗猪大肠时,加盐加面粉都不对!用“它”洗,又快又干净

文章作者:www.cqjinxia.com发布时间:2020-02-16浏览次数:618

清洗猪肠、咸猪肠和咸猪肚的详细秘方既没有鱼腥味也不太香。大家好,我是傻姐姐,一个喜欢吃咸肉的傻姐姐。快到元旦了。每个家庭都在准备新年的食物,冷冻鱼和冷冻虾。我还买了10公斤猪肉。如果新年期间价格上涨,本地猪肉仍是26元1公斤,海外冻猪肉是17元1公斤。我还是选择了当地的肉。卖肉的叔叔说今年猪肉价格可能不会上涨,其他地方的冻猪肉价格也不会上涨。我很高兴听到它。我今天买的猪肠现在22元1公斤,25元1公斤。他们都是当天被杀的新鲜产品,不是冷冻产品。清洗这些产品非常困难,所以我必须提前购买。

清洗猪大肠、卤肥肠、卤猪肚的详细秘制教程,不腥不臊太香了

许多人说吃内脏不好,但我很擅长。多美味的辛辣油炸肥肠啊。我们当地的特色美食“姚”是指猪肠、猪肚、猪肝和猪蹄。这些猪很香,但不油腻。他们过去吃熟食,但是现在如果他们喜欢烹饪,他们就不喜欢买成品。一个很贵,另一个很脏。自己做饭更安全。昨晚,我想去大门口的餐馆吃饭。我进去散步,然后回家了。原因是餐馆浓烟滚滚。当我再次看这道菜时,我首先看到的是卷心菜炖虾。一堆卷心菜叶上有六只虾,一份68元。我直接失去了胃口。我在家做了几分钟白菜豆腐炖虾。费用只有20多元。我的虾比它大得多。吃完后,我估计如果我此时不上菜,这是烹饪两年的优势,这是普通小餐馆所没有的。我认为这离题了。

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继续谈论清洗猪大肠的技巧。我以前试过盐、面粉、碱和油。因为我经常吃,我认为面粉是最好的。后来,我认为面粉是最好的。我想出了这个更好的方法。我买的猪大肠又粘又臭。

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1:首先加入一把小苏打。有人说小苏打是碱性的。不,小苏打可以用来做意大利面或清洁厨房用具。小苏打也可以直接用水饮用,即苏打水。它遇到水时会起泡并发热,冬天很冷。用小苏打擦洗猪大肠可以快速融化大肠表面的油渍。

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2:用小苏打清洗,加入一大碗淀粉。淀粉很滑。它能粘住小苏打和粘液,但不接触手。这比面粉好得多。用温水清洗,然后翻过来。取出里面的大油。洗后把它翻过来。猪的大肠会被洗得很干净。猪肚将以同样的方式清洗。然后加入高级白酒浸泡30分钟。不会有臭味,而且洗的衣服会特别干净。

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3。将猪的大肠放入沸水中焯一下,以产下小猪。当大肠变白变硬时取出。如果你不想在同一天腌制,你可以加入一点烹调油,搅拌均匀,放入冰箱冷冻,这样大肠的颜色就不会变黑,当你再次吃它的时候,它会和新鲜的一样。

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今天我们学习的是炖猪肠的完整教程。随着中国新年的临近,我想直接炖猪肠会比较方便。往锅里加入少许水,加入适量冰糖,用文火煮出冰糖的颜色,冰糖的颜色常用于中国新年的大菜,如果煮不开,请注意我之前的文章。冰糖的颜色能使卤味产品变红变亮,更有食欲。将糖煮沸,加入沸水稀释,加入大肠和猪肚,加入葱段、姜片、肉桂八角和其他家庭炖菜,并加入高档白酒。

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你可以在大火上煮沸后直接炖,但是普通的锅炖的时间太长了。我总是在煮10分钟后把它拿出来,放进高压锅里炖。为什么不直接把它放进高压锅里炖呢?我认为它尝起来不好吃。放入高压锅之前,在普通铁锅里炖10分钟可以刺激大肠中的香味。

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把它放进高压锅里炖15分钟猪蹄。

你有更好的清洁猪肠的建议吗?欢迎大家在评论区分享,让更多的朋友受益。明天见。